最近追劇的人想必對“大豬蹄子”這個詞不陌生，“大豬蹄子”是用來嘲諷三心二意的男主角，而現實中大豬蹄子也被譽為膠原蛋白豐富的食物，也因此深受廣大女性的喜愛，但其實豬蹄與豬皮這類高脂肪的食物真的能夠補充膠原蛋白嗎？未必！

  首先，大家要知道什么是膠原蛋白。膠原蛋白歸屬于結構性蛋白質，是一種生物高分子物質，膠原蛋白主要富含脯氨酸、甘氨酸和氨基酸的衍生物，并且具有皮膚保濕和延緩衰老的特性，所以及時補充膠原蛋白可以起到延緩組織老化并保持年輕的作用。

  那么，常吃豬蹄和豬皮可以補充膠原蛋白嗎？答案當然是不能的，這是因為豬蹄和豬皮所含的膠原蛋白屬于大分子物質，進入體內后被分解成氨基酸或小分子肽才能被人體吸收，而人體還需要將這些氨基酸或小分子肽重新合成為自身所需的膠原蛋白。其實豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量并非我們想象中的那么多并且主要貯存在表面和筋腱這些部位，吃太多豬蹄和豬皮未必能補充膠原蛋白，但是卻會增加體內脂肪含量而引發肥胖。

  那么哪些食物可以幫助延緩衰老呢？

  1.深海魚類

  深海魚類所含有的膠原蛋白結構和人體最為接近，所以容易被人體辨識和吸收，比如富含歐米伽3脂肪酸的鮭魚、金槍魚能夠為膠原蛋白提供脂肪保護膜并有效的支撐皮膚，另外深海魚脂肪含量低，不會引發肥胖問題。

  2.深綠色的蔬菜

  深綠色蔬菜指的是葉片或果實為深綠色的蔬菜，比如西蘭花、菠菜等，這類型的蔬菜含有大量維生素C，具有較強的抗氧化功效，能夠促進膠原蛋白的生成并能保護膠原蛋白不被破壞，所以常吃深綠色蔬菜能夠延緩衰老。

  3.豆類

  豆類食物以豐富的蛋白質和維生素而聞名，比如豆漿、豆腐等豆制品含有可以加速膠原蛋白再生的重要物質，能夠抑制金屬蛋白酶活性并有效的減緩肌膚衰老速度。

  4.西紅柿

  西紅柿被認為是女性的美容圣品，這是因為西紅柿富含豐富的番茄紅素和維生素C，具有很好的抗氧化和增強抵抗力的作用，常吃西紅柿可以美白肌膚并有效的延緩衰老。

  5.銀耳

  銀耳是較為常見的美容食品，因為其富含植物膠原蛋白，所以具有滋陰潤肺、滋潤皮膚的功效，而現代女性也會通過食用銀耳來達到增強皮膚彈性、祛除黃褐斑等養膚目的。

  大家可以從食物中獲得豐富的膠原蛋白，但同時別忘了堅持體育鍛煉、規律作息以及保持積極心態也是延緩衰老的關鍵。